Lomo Frigorífico Osorno. La mejor carne!

[Robert de Saint-Loup 1.612]

Bueno cabros, les cuento que anoche fui a un asado con osorninos, y mi amigo compró en el Jumbo dos cortes: asado americano (el same del Lider), y lomo liso de Frigosor (frigorífico de Osorno), al vacío.

Yo conocía la marca Frigosor, porque hacen unos embutidos de puta madre, buenos jamones, etc. Pero no había probado, al menos en Santiago, cortes de carne de ellos.

Mi primer pensamiento fue que la cagó con comprar lomo liso, el cual siempre sale seco y duro. Pero no dije nada.

Cual sería mi sorpresa al constatar que, hecho a punto, es la mejor carne que he comido en años! La cagó realmente. Jugosísimo, blandísimo, y MUY sabroso. Lleva una capa de grasa externa muy gruesa que le transmite sabor y untuosidad a la carne. Realmente lo mejor que he comido hace muchos años. El asado americano está bastante por debajo.

Hace años que encuentro que los lomos argentinos, uruguayos, brasileros, salen malos, ya sea que los compre en Lider, Jumbo, mesón, carnicería, or wareva. Hediondos, y el liso, seco.

Pero esta carne la cagó pa buena.

Mi amigo, hombre de campo, me dijo que este frigorífico es de los más avanzado de LatAm, y el mejor de Chile. La manera de matar y faenar a los animales aparentemente tiene mucho que ver en la calidad del producto final.

Ni decir tengo que es mucho mejor que Pampa Verde y otras carnes de esa ciudad de mapuches que empieza con T. Y es mucho más barata!! . Las mejores carnes vienen de Osorno.

[Sertac 10]

Buen dato Don Robert. vamos a comprar y degustar el datito. Se agradece

[lag 500]

[quote name='Robert de Saint-Loup' date='04 April 2013 - 08:13 AM' timestamp='1365081232' post='187041']
Bueno cabros, les cuento que anoche fui a un asado con osorninos, y mi amigo compró en el Jumbo dos cortes: asado americano (el same del Lider), y lomo liso de Frigosor (frigorífico de Osorno), al vacío.

Yo conocía la marca Frigosor, porque hacen unos embutidos de puta madre, buenos jamones, etc. Pero no había probado, al menos en Santiago, cortes de carne de ellos.

Mi primer pensamiento fue que la cagó con comprar lomo liso, el cual siempre sale seco y duro. Pero no dije nada.

Cual sería mi sorpresa al constatar que, hecho a punto, es la mejor carne que he comido en años! La cagó realmente. Jugosísimo, blandísimo, y MUY sabroso. Lleva una capa de grasa externa muy gruesa que le transmite sabor y untuosidad a la carne. Realmente lo mejor que he comido hace muchos años. El asado americano está bastante por debajo.

Hace años que encuentro que los lomos argentinos, uruguayos, brasileros, salen malos, ya sea que los compre en Lider, Jumbo, mesón, carnicería, or wareva. Hediondos, y el liso, seco.

Pero esta carne la cagó pa buena.

Mi amigo, hombre de campo, me dijo que este frigorífico es de los más avanzado de LatAm, y el mejor de Chile. La manera de matar y faenar a los animales aparentemente tiene mucho que ver en la calidad del producto final.

Ni decir tengo que es mucho mejor que Pampa Verde y otras carnes de esa ciudad de mapuches que empieza con T. Y es mucho más barata!! . Las mejores carnes vienen de Osorno.
[/quote]

Me quedo con las carnes crudas de Brasil y Argentina en el resto te apoyo

[UPset64 318]

Ahora en los clasificados va a aparecer Arcam con cables o 2 kilos de lomo optativo

[Robert de Saint-Loup 1.612]

Estoy esperando que aparezca Vohpoh para comenzar un duelo de invectivas.

[funkyto 539]

[quote][color=#1C2837][size=2]Me quedo con las carnes crudas de Brasil y Argentina [/size][/color][color=#1C2837][size=2] en el resto te apoyo [/size][/color]<br style="color: rgb(28, 40, 55); font-size: 13px; line-height: 19px; background-color: rgb(250, 251, 252);">[/quote]

no hay como la carne cruda!!

[RoConde 99]

[quote name='Robert de Saint-Loup' date='04 April 2013 - 09:13 AM' timestamp='1365081232' post='187041']
Bueno cabros, les cuento que anoche fui a un asado con osorninos, y mi amigo compró en el Jumbo dos cortes: asado americano (el same del Lider), y lomo liso de Frigosor (frigorífico de Osorno), al vacío.

Yo conocía la marca Frigosor, porque hacen unos embutidos de puta madre, buenos jamones, etc. Pero no había probado, al menos en Santiago, cortes de carne de ellos.

Mi primer pensamiento fue que la cagó con comprar lomo liso, el cual siempre sale seco y duro. Pero no dije nada.

Cual sería mi sorpresa al constatar que, hecho a punto, es la mejor carne que he comido en años! La cagó realmente. Jugosísimo, blandísimo, y MUY sabroso. Lleva una capa de grasa externa muy gruesa que le transmite sabor y untuosidad a la carne. Realmente lo mejor que he comido hace muchos años. El asado americano está bastante por debajo.

Hace años que encuentro que los lomos argentinos, uruguayos, brasileros, salen malos, ya sea que los compre en Lider, Jumbo, mesón, carnicería, or wareva. Hediondos, y el liso, seco.

Pero esta carne la cagó pa buena.

Mi amigo, hombre de campo, me dijo que este frigorífico es de los más avanzado de LatAm, y el mejor de Chile. La manera de matar y faenar a los animales aparentemente tiene mucho que ver en la calidad del producto final.

Ni decir tengo que es mucho mejor que Pampa Verde y otras carnes de esa ciudad de mapuches que empieza con T. Y es mucho más barata!! . Las mejores carnes vienen de Osorno.
[/quote]

En ese caso, te recomiendo Robert probar otros cortes de este frigorifico (segun la preferencia personal). El fin de semana hicimos un asado de tira en casa de la patrona. Si bien no son baratas, puedo decir simplemente que desaparecieron todas las costillas. En el Tottus (asi como en el Jumbo, ver seccion Carne Natural) he visto muchos cortes de este frigorifico, y lo que probasemos, era muy, pero muy superior a otras carnes que hemos probado.

[Robert de Saint-Loup 1.612]

[quote name='RoConde' date='04 April 2013 - 10:10 AM' timestamp='1365084628' post='187055']

En ese caso, te recomiendo Robert probar otros cortes de este frigorifico (segun la preferencia personal). El fin de semana hicimos un asado de tira en casa de la patrona. Si bien no son baratas, puedo decir simplemente que desaparecieron todas las costillas. En el Tottus (asi como en el Jumbo, ver seccion Carne Natural) he visto muchos cortes de este frigorifico, y lo que probasemos, era muy, pero muy superior a otras carnes que hemos probado.
[/quote]

Así lo haré!

[YOP 68]

2 aportes de mi opinion .
-la carne del totus es mala. hay excepciones si pero lo comun es que sea mala
-el mejor corte es la punta de ganso

[rolillo 2]

[quote name='funkyto' date='04 April 2013 - 10:06 AM' timestamp='1365084394' post='187053']
[quote][color=#1C2837][size=2]Me quedo con las carnes crudas de Brasil y Argentina [/size][/color][color=#1C2837][size=2] en el resto te apoyo [/size][/color]<br style="color: rgb(28, 40, 55); font-size: 13px; line-height: 19px; background-color: rgb(250, 251, 252);">[/quote]

no hay como la carne cruda!!

Uyyyyyyyyy
[/quote]

[Robert de Saint-Loup 1.612]

[quote name='YOP' date='04 April 2013 - 11:09 AM' timestamp='1365088180' post='187068']

-el mejor corte es la punta de ganso
[/quote]

A mí me gusta mucho la punta de ganso a la cacerola, pero nunca la he hecho a la parrilla. Algún día probaré.

[YOP 68]

La punta de ganso a la parrila da mas jugo que forero curao. y es EXTREMADAMENTE blanda

[Robert de Saint-Loup 1.612]

[quote name='YOP' date='04 April 2013 - 11:15 AM' timestamp='1365088519' post='187074']
La punta de ganso a la parrila da mas jugo que forero curao.
[/quote]

Como buena carne pa carne al jugo pueh.

[funkyto 539]

tal como dice pablo, la carne del tottus esta saliendo harta mala, compre en stgo y san antonio, en este ultimo al abrir la carne sellada venia semi putrea, las chuletas debimos botarlas.
en el lider me ha ido bien,

[caello 27]

Buen dato Robert, vamos a probar.
Por otro lado no me gusta la veta de la punta de ganso, es súper personal en todo caso.
Las mejores longas que he probado son de una carnicería bien humilde en chiguayante (conce).

Editado April 4, 2013 at 15:22 por caello

[RoConde 99]

[quote name='funkyto' date='04 April 2013 - 11:20 AM' timestamp='1365088842' post='187078']
tal como dice pablo, la carne del tottus esta saliendo harta mala, compre en stgo y san antonio, en este ultimo al abrir la carne sellada venia semi putrea, las chuletas debimos botarlas.
en el lider me ha ido bien,
[/quote]

Yo he comprado en el Tottus de Buin ultimamente. La carne del autoservicio (es decir ya cortada) hay que comprarla con cuidado, a veces muy bien, a veces ahi no mas. La que viene sellada del frigorifico es mejor normalmente y es de ahi donde suelo atacar, y a veces suele estar con algun descuento (y queda muchas veces mas barata que la carne del otro lado).

[Voh Poh 141]

[quote name='Robert de Saint-Loup' date='04 April 2013 - 11:03 AM' timestamp='1365084234' post='187052']
Estoy esperando que aparezca Vohpoh para comenzar un duelo de invectivas.
[/quote]

Mírenlo el perla tirándole mierda al imbatible frigorífico de la gloriosa ciudad de Temuco!

En este momento están sonando los kultrunes, trutrucas y trompes, arengando a los locales para ir a jugar a la chueca con tu cabeza...

[YOP 68]

[quote name='caello' date='04 April 2013 - 12:21 PM' timestamp='1365088894' post='187079']
Buen dato Robert, vamos a probar.
Por otro lado no me gusta la veta de la punta de ganso, es súper personal en todo caso.
Las mejores longas que he probado son de una carnicería bien humilde en chiguayante (conce).
[/quote]
Caello
A diferencia del lomo "vetado" la punta de ganso no tiene veta ;? si no que tiene una "capa" de grasa y cero nervios. es carne magra 100% como una posta negra

[Robert de Saint-Loup 1.612]

[quote name='YOP' date='04 April 2013 - 12:08 PM' timestamp='1365091688' post='187089']
[quote name='caello' date='04 April 2013 - 12:21 PM' timestamp='1365088894' post='187079']
Buen dato Robert, vamos a probar.
Por otro lado no me gusta la veta de la punta de ganso, es súper personal en todo caso.
Las mejores longas que he probado son de una carnicería bien humilde en chiguayante (conce).
[/quote]
Caello
A diferencia del lomo "vetado" la punta de ganso no tiene veta ;? si no que tiene una "capa" de grasa y cero nervios. es carne magra 100% como una posta negra
[/quote]

Me parece que Caello puede haberse referido a las fibras musculares del corte? Puede ser?

[YOP 68]

tampoco tiene nervios ni ni una weaita dentro es como una nalga la wea