Cuchillos de cocina

[YOP 68]

Estimados
Les dejo este datito de cuchillos BBB . En la casa hemos comprado cuchillos en la feria (típico tramontina) , en falabella con cajita y en excelente presentación pero todos terminan perdiendo el filo en poco tiempo. Hace un tiempo venimos comprando cuchillos en una cuchillería que esta en el paseo san agustin (cuchillería alemana creo) y venden tramontina , victorinox y 3 claveles (español) , de este ultimo trabajan la línea uniblock que es acero de molibdeno vanadio y el filo dura bastante mas. Les dejo 3 links con los respectivos precios pa que se hagan una idea.

Este sale $4.500
http://www.3claveles.com/es/productos/3claveles/ficha/89-cuchillos-hostelera-y-cocina-uniblock/212-cuchillo-mondador-uniblock

este sale $7.000
http://www.3claveles.com/es/productos/3claveles/ficha/89-cuchillos-hostelera-y-cocina-uniblock/213-cuchillo-mondador-uniblock

este sale $10.000
http://www.3claveles.com/es/productos/3claveles/ficha/89-cuchillos-hostelera-y-cocina-uniblock/231-cuchillo-cocinero-uniblock

Y olvidaba mencionar que tienen piedras de afilar de la vieja escuela por $3000 y $4000 chica y grande . ni parecido a las maquinas actuales que son pura pinta

en cada link hay información del grado de dureza , tipo de acero ,etc…

PD. aclaro que yo no soy experto en el tema , solo les comento mi experiencia con esa marca

[Daimon 2]

Buen dato, mi viejo tiene un negocio de pesacdos y filetea harto pescado, le voy a hacer un regalito.

P.d. Que juegos estas jugando en psn?

agrega: Solid-Fenix

Saludos

[UPset64 327]

Los enemigos del filo de los cuchillos son:

- El pan; hay que usar cuchillos serruchos, no el cuchillo carnicero
- El tomate
- Hay otra cosa más pero no me acuerdo

Buen dato pues YOP

[YOP 68]

[quote name='Daimon' date='26 March 2013 - 11:33 AM' timestamp='1364308385' post='185560']
Buen dato, mi viejo tiene un negocio de pesacdos y filetea harto pescado, le voy a hacer un regalito.

P.d. Que juegos estas jugando en psn?

agrega: Solid-Fenix

Saludos
[/quote]
Daimon
Por el momento no estoy jugando ps3 por falta de tiempo pero a penas retome te anoto. y pa la proxima junta ya sabemos quien se raja con un cebiche fresco y respecto al cuchillo para pescado es largo y delgado para poder curvar la hoja y filetear mejor el pescadito. seguro en la tienda te asesoran bien


[quote name='UPset64' date='26 March 2013 - 11:40 AM' timestamp='1364308833' post='185562']
Los enemigos del filo de los cuchillos son:

- El pan; hay que usar cuchillos serruchos, no el cuchillo carnicero
- El tomate
- Hay otra cosa más pero no me acuerdo

Buen dato pues YOP
[/quote]
UPset64
Tambien habia escuchado que el tomate te hecha a perder el filo de los cuchillos. Se recomienda lavar altiro el cuchillo luego de haberlo ocupado con tomate , que los cuchillos pierden el filo con el pan no tenia idea

[Daimon 2]

[quote name='YOP' date='26 March 2013 - 12:01 PM' timestamp='1364310106' post='185571']
[quote name='Daimon' date='26 March 2013 - 11:33 AM' timestamp='1364308385' post='185560']
Buen dato, mi viejo tiene un negocio de pesacdos y filetea harto pescado, le voy a hacer un regalito.

P.d. Que juegos estas jugando en psn?

agrega: Solid-Fenix

Saludos
[/quote]
Daimon
Por el momento no estoy jugando ps3 por falta de tiempo pero a penas retome te anoto. y pa la proxima junta ya sabemos quien se raja con un cebiche fresco y respecto al cuchillo para pescado es largo y delgado para poder curvar la hoja y filetear mejor el pescadito. seguro en la tienda te asesoran bien


[quote name='UPset64' date='26 March 2013 - 11:40 AM' timestamp='1364308833' post='185562']
Los enemigos del filo de los cuchillos son:

- El pan; hay que usar cuchillos serruchos, no el cuchillo carnicero
- El tomate
- Hay otra cosa más pero no me acuerdo

Buen dato pues YOP
[/quote]
UPset64
Tambien habia escuchado que el tomate te hecha a perder el filo de los cuchillos. Se recomienda lavar altiro el cuchillo luego de haberlo ocupado con tomate , que los cuchillos pierden el filo con el pan no tenia idea
[/quote]

Oka, yo te voy a agregar y quedas pendiente por confirmar, respecto al ceviche asi sera.

[YOP 68]

Daimon
Aqui esta el cuhillo para pescado y aprovecha de rajarte con una piedra pa afilar . te va a salir $4.000 la piedrita y es buena
http://www.3claveles.com/es/productos/3claveles/ficha/89-cuchillos-hostelera-y-cocina-uniblock/228-cuchillo-filetear-pescado-uniblock

[YOP 68]

esta es la piedr que sale $4.000
http://www.truper.com/CatVigente/img/modulos_gr/19105.gif

[Juanzuniga 1.072]

[quote name='UPset64' date='26 March 2013 - 10:40 AM' timestamp='1364308833' post='185562']
- Hay otra cosa más pero no me acuerdo
[/quote]

Los cítricos (limón, naranja, etc). La acidez en general, provoca daño al filo de los cuchillos; por eso el tomate también...

Tampoco tenía idea del pan!!!

[YOP 68]

no lo conozco . yo ocupo la piedra pa afilar y el astil. a la antigua

[rolillo 2]

[quote name='UPset64' date='26 March 2013 - 10:40 AM' timestamp='1364308833' post='185562']
Los enemigos del filo de los cuchillos son:

- El pan; hay que usar cuchillos serruchos, no el cuchillo carnicero
- El tomate
- Hay otra cosa más pero no me acuerdo

Buen dato pues YOP
[/quote]
Y si el pan está duro lo pierde mas rápido

[Daimon 2]

[quote name='rolillo' date='26 March 2013 - 02:40 PM' timestamp='1364319658' post='185614']
[quote name='UPset64' date='26 March 2013 - 10:40 AM' timestamp='1364308833' post='185562']
Los enemigos del filo de los cuchillos son:

- El pan; hay que usar cuchillos serruchos, no el cuchillo carnicero
- El tomate
- Hay otra cosa más pero no me acuerdo

Buen dato pues YOP
[/quote]
Y si el pan está duro lo pierde mas rápido
[/quote]

Lo peor es el pan duro con tomate

[funkyto 539]

[quote name='YOP' date='26 March 2013 - 12:17 PM' timestamp='1364311060' post='185575']
esta es la piedr que sale $4.000
[url="http://www.truper.com/CatVigente/img/modulos_gr/19105.gif"]http://www.truper.co...os_gr/19105.gif[/url]
[/quote]

compre la misma nueva por 500 pesos en la feria, marca chancho

las de verdad y que aun tengo es esas de afilar navajas, ultra finas, y dejan un filo de veritas

son parecidas a una piedra y casi ni raspan, puedes afilar con aceite agua o el pulento pollo a la antigua, creeme, no encontraras nada mejor, la foto es referencia, aca en chile nunca he visto

[img]http://i56.tinypic.com/2h3rnh3.jpg[/img]

[lag 506]

Encontré una foto de los 3 claveles afilando , Yop es el del medio , se nota por las medias tetas :

[IMG]http://imageshack.us/a/img145/1015/descargaje.jpg[/IMG]

Me banearon la foto , asi que el link es:

http://idearioabsurdo.wordpress.com/2013/02/21/la-picadura/

Editado March 26, 2013 at 19:31 por lag

[YOP 68]

ese no soy yo . es jr

[funkyto 539]

lag anda tirando sablazos ahora que su JR ya no esta en el foro y anda desaparecida

[YOP 68]

debe estar encerrado en la playa con el dr en caso que nos lean me llegaran chuchadas jejeje

[lag 506]

jajajaja , uno de los claveles se parece a un distinguido forero amante de los vinilos.

[Juanzuniga 1.072]

[quote name='YOP' date='26 March 2013 - 12:42 PM' timestamp='1364316167' post='185602']
no lo conozco . yo ocupo la piedra pa afilar y el astil. a la antigua
[/quote]

YOP, cómprate cuchillos de cerámica, no se afilan... y como tu ahora no vay a poder...

[fabian ramirez 690]

[quote name='Juanzuniga' date='26 March 2013 - 05:32 PM' timestamp='1364333525' post='185704']
[quote name='YOP' date='26 March 2013 - 12:42 PM' timestamp='1364316167' post='185602']
no lo conozco . yo ocupo la piedra pa afilar y el astil. a la antigua
[/quote]

YOP, cómprate cuchillos de cerámica, no se afilan... y como tu ahora no vay a poder...
[/quote]

wuajajajajajajajajjajajajajajajajajajjaja responde po wn..!!;D

[YOP 68]

tan aburridos el par de wns jajaja.