critica culinaria y de bares con tonijua

[pacifyer 100.000]

Esodebe haber sido hace muuuuuuuuuuuuuuuucho tiempo porque es segunda vez que voy y la anterior fue hace ya dos años...

Los vinos son caros pero el local es honesto ya que te los recargan mucho menos que en otros lados en que el Santa Digna que me parece un vinito promedio te lo encajan por 8 lucas.

Sí, fue hace varios años, antes de que incluyeran pescados varios en la carta, luego de que se pusiera de moda... :angry:

[Nickel 3]

Sí, fue hace varios años, antes de que incluyeran pescados varios en la carta, luego de que se pusiera de moda... :angry:

Siempre estan cambiando la carta. En esta ocasion los unicos platos con pescado son los que pedimos nosotros, el resto es puro Canard y Filete de vacuno mayoritariamente.

[tonijua 48]

vayan al galindo, al venezzia, a locales llenos de picantes populachientos :lol:

[pacifyer 100.000]

Siempre estan cambiando la carta. En esta ocasion los unicos platos con pescado son los que pedimos nosotros, el resto es puro Canard y Filete de vacuno mayoritariamente.

Sí, así era antes: puro pato y filete. No voy a bolichones que sirven pescado (soy alérgico, y me descompongo feo) por eso dejé de ir.

Ojo que un bistrot no es un restaurante de carta súper variada, sino que tiene unas pocas cosas, nomás que te las hacen bien, y una carta de chupi buena. Creo que eso era al menos hace unos años, pero tal vez para que vayan más giles, empezaron a cambiar un poco...

[Nickel 3]

Open Bar.

Este local ofrece vinos por copa, y una gran variedad de botellas que no estan en una carta especial como suele ser lo usual, sino que hay un sector en el local donde esta el dispensador de copas y los vinos en sus botellas con ls precios a la vista. He ahi el primer punto positivo, precios de tienda + 1.900 por eldescorche. Una ganga. Te ofrecen la asesoria de un sommelier que resulto ser bastante útil. Le dije, queremos un pinot que ojala no tenga gusto a madera, me dio a probar uno del dispensador de copas, estaba un poco astringente(taninos intensos), pero bien acido como me gusta, un William Cole Alto Vuelo, el precio de risa, como 5500 pesos, el vino para mi estaba extraordinario, a mi mujer no le gusto porque "me carga el acido".

Ahora vamos a lo importante que es la carta. Este local es mas Bar que Rstaurant, por lo que en principio la comida es un accesorio que acompaña a los alcoholes. Tienen una gran variedad de tapas, desde el atun crudo hasta tortilla de papas. Tambien hay platos de fondo que fueron suficientes pero algo pequeñas las porciones, es mas una degustacion que una llenada.

Pedimos unas tapas, de tortilla de papa($3400), y otra de tomates con queso de cabra y albahaca, todo venia sobre un baguette y pinchado con palitos, bien rico pero nada extraordinario.

Despues pedimos los fondos, el salmon grillado con verduras al wok($5900), extraordinarias las verduras, el salmon bastante bien, pero quedo opacado por el atun a medio punto con papas rotas(unas papas que eran como una masita cubierta por una capa de fritura, muy logradas) el atun es un manjar de los dioses, ni el mejor filete grillado lo supera. En el local lo ofrecen al estilo japones($8900), totalmente crudo y sellado, pero uno puede pedir que lo cocinen a su gusto, yo lo pedi a medio punto y resulto mas que perfecto. Las porciones eran 3 algo pequeñas pero este manjar hay que degustarlo con mucha calma.

Finalmente los postres, pedi el pastel fino de manzana ($3000) estaba magnifico, lo acompañe con una copa de un espumoso brut($2500) que hizo muy bien su tarea. El suspiro limeño estaba extraordinario($3000), acompañado con un mojito que segun ella estaba rico.

En mi opinion lo unico que se sale en precio son las tapas, habia otras opciones de entrada que tal vez justificarian su precio. El servicio estaba bien, aunque con algo de falta de oficio de la mesera pero compensado con una grata amabilidad.

El local para mi está totalmente recomendable pero con la salvedad que si quieren salir llenos hay que ir con la billetera preparada.

[JuCuGa 0]

[quote name='cesoto' date='30 August 2010 - 06:43 PM' timestamp='1283208230' post='3637']
Tonijua conoces el Venezia? cerca del Galindo, es la misma onda pero diria que es mas proleta gourmet <img src='http://www.hifichile.cl/public/style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' class='bbc_emoticon' alt=':D' /> es mas barato que el Galindo y mas cosmopolita pop. Es conocido por que Neruda lo frecuentaba.

Saludos
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OOOOH, que emoción!!!!
Mi viejo es yunta del tío Willy quien además es padrino de una de mis hermanas !!!

Cuando eramos niños era sagrado que todos los sábados pasáramos allá, y nos metíamos a jugar a la cocina donde estaba la vieja que era la cabrona que se sabía la receta de lso famosos perniles del Venezia.....que recuerdos...
Ahora lo administra el hijo y la tía tina (sra del tío Willy quien está hace años con una enfermedad degenerativa)

[JuCuGa 0]

[quote name='YOP' date='13 September 2010 - 03:53 PM' timestamp='1284407614' post='8634']
cabros
pa un pernilcito o arrollao que tal es el oyo? es tan buenos como dicen y es picá o no ??
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LA verdad los Sandwichs de arrollado la llevan...Peeeeeeeeeeeerrroooooooooooo............par mi gusto por patadas múltiples en la raja....gana el de malaya........mucho más suave de sabor y delicioso....

[tonijua 48]

hoy el venezia, pio nono con antonia lopez de bello
1.- partamos, un lugar populachiento, lleno de proletas asalariados y sudorosos, con tremendas guatas y fumadores
2.- el pernil con palta es espectacular, quedas listo y te falta espacio para meterle mas al estomago, hay mi pobre estomago.
3.- pidan un vaso de chicha o pipeño. en verdad es mejor la chicha o un vinito tinto.
4.- tambien hay un plato de arrollado huaso con papas cosidas. aji pebre y pancito. huyyyyyyyyyyyyyy

sin mas que decir, ya me dio hambre. se recomiendo el venezia para atormentar el higado

ha oye no se olviden de los sandwichs de mechada palta, son espectaculares huyyyyyyyyyyyyyyy

hay mi estomago

[tonijua 48]

se me calento el hocico, que mala , me dieron ganas de ir a chupar, un escoces , mi estomago hayyyyyyyyyyyyyy

[ramon 51]

leyendo este post , me recorde de fray , y la ruta del sandwich , alguien sabe de su persona

[funkyto 539]

vean la revista wain [url="http://www.wain.cl/"]http://www.wain.cl/[/url]
yo la tengo en papel. realmente una maravilla

[funkyto 539]

sorry, aca la revista antigua

[url="http://www.wain.cl/wain_online.htm"]http://www.wain.cl/wain_online.htm[/url]

[pacifyer 100.000]

[quote name='funkyto' date='27 September 2011 - 06:01 PM' timestamp='1317157261' post='88244']
vean la revista wain [url="http://www.wain.cl/"]http://www.wain.cl/[/url]
yo la tengo en papel. realmente una maravilla
[/quote]

Está en línea:
http://www.wain.cl/wain_online.htm



El problema de Wain es que vale desde 2 lucas la copa...

[YOP 68]

uno de estos dias me maltratare

[tonijua 48]

busquen un libro de un escritor de nombre tito matamala, el gran libro del bebedor chileno, es re bueno