Maquinas de expresso

[Cin 0]

si, aunque la verdad solo he hecho un capuccino y no me quedó optimo, la espuma quedo con demasiadas burbujas, pero con el tiempo alcanzaré la tecnica para que la espuma sea mas cremosita..

[Pipín 175]

Ayer me "pitié" la boquilla vaporizadora que es extraíble en la KRUPS y a embalar todo y a devolver. Llegué a la tienda y me pasaron otra boquilla sin chistar. Hay que manipular con mucho cuidado la boquillita pa' no cagarla. Creo que sería una debilidad del modelo.

[YOP 68]

[quote name='Pipín' date='08 November 2011 - 11:54 AM' timestamp='1320764047' post='95033']
Ayer me "pitié" la boquilla vaporizadora que es extraíble en la KRUPS y a embalar todo y a devolver. Llegué a la tienda y me pasaron otra boquilla sin chistar. Hay que manipular con mucho cuidado la boquillita pa' no cagarla. Creo que sería una debilidad del modelo.
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por suerte no te fallo la boquilla de cuero. eso ya seria mas complicado
alguien tiene la receta del cafe irlandes ?

[Nickel 3]

ufff, al principio es dificil, a mi tambien me parecio raro el ruido, pero es normal...

yo tengo la misma pero oster, busca el review en esta misma seccion...

y la espuma me esta saliendo fulera no se porque ... porque el vapor sale parejito al sacar el tubo

[Nickel 3]

la krups es´linda pero no es automatica por eso no la quise

[Cin 0]

[quote name='Nickel' date='13 November 2011 - 07:25 PM' timestamp='1321223133' post='95871']
ufff, al principio es dificil, a mi tambien me parecio raro el ruido, pero es normal...

yo tengo la misma pero oster, busca el review en esta misma seccion...

y la espuma me esta saliendo fulera no se porque ... porque el vapor sale parejito al sacar el tubo
[/quote]

Si a mi también la espuma me sale medio rara, seguro es un tema de practica.....

[Cin 0]

Logré la espuma perfecta para el capuccino, era cosa de intentar y me puse a experimentar, haciendo cafe con dibujitos, estoy a punto de lograrlo, solo necesito que la leche no esté tan espumosa, lo único malo es que mi estomago no soporta otro café ni menos más leche, tendre que conseguir un asistente que se tomé las pruebas, porque no las puedo botar :D

Si lo logro, subo una foto....

[pacifyer 100.000]

http://www.youtube.com/watch?v=O-4YA0GkUgU

Y ahora que sabes hacer espumita, te dejo el siguiente reto:
http://www.youtube.com/watch?v=ZDZs__m5iAI

[Cin 0]

Lindo lindo, seguiré intentando y compraré salsa de chocolate, porque quedan hermosos así...

[Nickel 3]

Oye Cin y como lo haces con el agua?

Igual en Conce el agua es bastante decente, acá en santiago hay que comprar embotellada, sino el café no queda weno ...

[Cin 0]

[quote name='Nickel' date='14 November 2011 - 02:42 PM' timestamp='1321292565' post='96028']
Oye Cin y como lo haces con el agua?

Igual en Conce el agua es bastante decente, acá en santiago hay que comprar embotellada, sino el café no queda weno ...
[/quote]

Siguiendo casi al pie de las letra todos los consejos que encontré aquí, estoy usando agua embotellada, porque es más rica y porque no quiero dañar la cafetera,aunque espero comprar proximamente un filtro que me recomendó samadhi...

[Cin 0]

Pff, me gasté como un litro de leche y todavía no doy con el punto exacto, o me queda muy liquida o muy espesa...
mañana sigo intentando

[pacifyer 100.000]

[quote name='Cin' date='14 November 2011 - 06:37 PM' timestamp='1321306637' post='96085']
Pff, me gasté como un litro de leche y todavía no doy con el punto exacto, o me queda muy liquida o muy espesa...
mañana sigo intentando
[/quote]

Pero cuando le tomes la mano a la microespumita, no te para nadie.

[Michel 27]

[quote name='Cin' date='14 November 2011 - 05:37 PM' timestamp='1321306637' post='96085']
Pff, me gasté como un litro de leche y todavía no doy con el punto exacto, o me queda muy liquida o muy espesa...
mañana sigo intentando
[/quote]

Al partir a veces es más fácil con termómetro, después ya es cosa de tomarle la mano y a ojo va saliendo.
El tema es leche fría, no espumarla más de una vez, un jarro de aluminio para que puedas sentir la temperatura en la mano, aprender como incorporar el aire y conocer la máquina que estás usando. Es pura práctica, pero es bastante simple (después de espumar unas 10 veces ya deberías afinar la mano , después de más de 100 ya es de memoria si la espuma está buena no vas a ver burbujas, va a ser de color blanco brillante y si das vuelta el jarro no se va a caer.
y sobre arte latte antes de practicar con salsas practica con la misma espuma, usa el café para dibujar (ahí nunca pude hacer nada decente, pero vi tipos haciendo cosas espectaculares)

[samadhi 28]

Ok.. yo soy solo expressssso, pero esto me esta interesando, hacer espuma perfecta... cuenten mas..
1.- a que temperatura la leche.
2.- Leche entera o descremada puede ser?
3.- cuanto es lo minimo... pensando en hacer uno para la iñora o otro para el cafetero,
cuenten cuenten.....

[Cin 0]

Sii consejos para la espuma porfa, para un capuccino me queda aceptable, pero para darmelas de artista no me sirve, muchas burbujas...
volvi a intentar y nada, me queda muy liquida al fondo y con muchas burbujas arriba, pero seguiré tratando, porque si bien prefiero mil veces un expresso, quiero impresionar con café bonito jajaj

[Pipín 175]

[quote name='samadhi' date='14 November 2011 - 09:05 PM' timestamp='1321319146' post='96115']
Ok.. yo soy solo expressssso, pero esto me esta interesando, hacer espuma perfecta... cuenten mas..
1.- a que temperatura la leche.
2.- Leche entera o descremada puede ser?
3.- cuanto es lo minimo... pensando en hacer uno para la iñora o otro para el cafetero,
cuenten cuenten.....
[/quote]

La T° de la leche no superior a los 65° (soportable a la mano en un lechero de acero), leche entera solamente, la cantidad mínima creo que unos 100 ml a lo menos, leche fría, 15 bares.

[Nickel 3]

Que tal la opcion de tener la maquina encendida permanentemente, cuanto gastará?

[cesoto 235]

Les paso el dato, en Homcenter esta la Cafetera Somela semiautomatica Delight a $49.990 y en todos lados esta a $85.000, he leido que algunos no les gusto esta cafetera, pero por este precio no se encuentra ninguna cafetera de 15 bares y con corte automático de agua, yo ya la encargue.

aca esta el link:

http://www.sodimac.cl/sodimac-cl/product/192902X/Cafetera-semiautomatica-Delight?passedNavAction=

[img]http://www.closeouts.cl/cafetera-somela-capresso-delight_iZ93XvZiXpZ1XfZ29328413-611946911-1.jpgxIM.jpg[/img]

Editado December 5, 2011 at 14:50 por cesoto

[JuCuGa 0]

El otro día ví a un maestro Barista hacer las figuras en la espuma y me dió un secreto, antes de espumar la leche, esta debe estar guardada en el refri para que esté fría. Así la espuma queda más densa y es más fácil hacer los dibujos