Robert de Saint-Loup

[quote name='RoConde' date='24 February 2012 - 03:47 PM' timestamp='1330112855' post='113206'] Por cierto, si andas con pocas lucas para hacer un asado, puedes probar con el vacio (no me recuerdo el nombre chileno del corte) de la misma marca. Muchas veces es mas barato que el lomo vetado y es harto mas sabroso. [/quote] Buen dato, gracias.

[quote name='AlejandroR' date='24 February 2012 - 02:33 PM' timestamp='1330108388' post='113191'] Luego de leer esta larga lista de recomendaciones pasé por el Jumbo y definitivamente el asado tiene que ser para bien poca gente para comprar Pampa Verde. Un corte de lomo para unas 4 personas (un poco más de 1Kg) costaba $ 31.000. Definitivamente fuera de mi presupuesto..... [/quote] El que compré yo costaba "sólo" 17 lucas el kilo. Entonces, el pedazo que viste debe haber sido de 1.8 kilos. Es decir, para 4 chatos (450 grs cada uno). Claro, si es para muchas personas, se dispara bastante el precio.

Ya, finalmente compré en el Jumbo lomo vetado Pampa Verde, ya que de Las Lilas no había lomo, sólo otros cortes. Quedó muy bueno, realmente se nota la diferencia con una carne normal; más que nada, que es muy blanda y el sabor es bueno. Con las carnes normales, a veces sale con un sabor como a "pasado" desagradable. Buena compra, creo que vale la pena el gasto extra, para disfrutar una buena carne.

jjjuajauauaua!!

[quote name='JR.' date='21 February 2012 - 02:56 PM' timestamp='1329850593' post='112483'] [quote name='Robert de Saint-Loup' date='21 February 2012 - 03:32 PM' timestamp='1329849162' post='112472'] Baratitos! Iré por Las Lilas, ya está decidido. [/quote] Cumpa las lilas es buena carne pero es muy magra, a mi no me calienta mucho. Las mejores son [url="http://www.chilebeef.com/"]http://www.chilebeef.com/[/url] [url="http://www.camposorno.cl/"]http://www.camposorno.cl/[/url] frigorífico Osorno [url="http://www.carneapunto.cl/contacto.htm"]http://www.carneapunto.cl/[/url] frigorífico Temuco [url="http://www.carnes.cl/"]http://www.carnes.cl/[/url] carnes Ñuble [/quote] Ya me complicaste la existencia! Prefiero comprar unas en el mismo super; es un asado pa la oficina, así que me da lata andar por todos lados comprando. Prefiero comprar todos los insumos en el super. Si tampoco tiene que ser taaaan buena. Las lilas will do.

Baratitos! Iré por Las Lilas, ya está decidido.

[quote name='xabimc' date='21 February 2012 - 02:00 PM' timestamp='1329847208' post='112461'] no se olviden de nuestros origenes.........el hombre de las cavernas para conseguir carne era mas oportunista que cazador..........los grandes felinos eran los que se comian las carnes 100% frescas de primer corte y nosotros las sobras.............asi que creo que la idea de la carne "madurada" tiene sentido [/quote] Según eso, tendría que pasarle la carne primero a mis gatos, y lo que sobre lo cocino yo??

Ah, es que me pareció leer que JSC mencionaba que se maduraba en el refri, envasada al vacío. Igual no quiero hacer algo tan atadoso (por la leña); es un asado en la oficina, pero quiero comprar una carne realmente buena, porque a veces la carne del super viene media penca, con un sabor malo, como pasada, aunque diga que fue envasada en el día, o aunque se compre en el mesón. Muchas veces me ha pasado. A propósito, la carne Australiana la encuentro re hedionda, me carga el sabor.

Nunca he comido plateada a la parrilla, pero creo que no tendría la paciencia para hacerla. Incluso a la cacerola se demora un kilo en ablandarse.

Gracias cabros; creo que iré por la opción segura y menos atadosa (los Jumbos me quedan cerca): las Lilas u otras recomendadas. Un lomo vetado y listo. Con respecto a la carne al vacío madurada, me suena raro, porque la carne al vacío que compras en el super justamente fue envasada hace meses, y no viene congelada, por lo tanto, la maduración ya está hecha.

[quote name='Voh Poh' date='20 February 2012 - 04:03 PM' timestamp='1329768220' post='112290'] Cabaña Las Lilas son la raja, y las del Frigorífico Temuco (en el Jumbo) también. El Wagyu personalmente no me mata tanto, es entretenido para conocer pero hay que comer poco o patea por tanta grasa. Prefiero un buen vetado "Premiun" [/quote] Gracias; paso con el Guayu entonces, no quiero un ataque al ígado. Y entre las Lilas y Frig Temuco, cuál es mejor? O andan igual?

[quote name='Patagonia' date='20 February 2012 - 03:57 PM' timestamp='1329767860' post='112288'] Carnes Las Lilas, Carnes a Punto, Carnes Ñuble, vienen usualmente maduradas a la argentina y las venden al vacío en Los Lider o Jumbo (Las Ñuble no las he probado pero se supone que son de la misma categoría de las otras 2 y las A Punto la verdad hace su buen rato que no las veo) saludos [/quote] Gracias; voy a ver si encuentro esas en el Jumbo. Las que has probado, son ricas? Es decir, realmente son mejores que la carne normal?

Cabros, necesito que me den datos y recomienden cortes/procedencias/lugares de [b]carne de vacuno para la parrilla[/b] premium. Requisitos: - Comprable en supermercados de zona Providencia/Las Condes o en carnicerías en el mismo sector. - Cocinable en bistocos gruesos, onda bife chorizos (no para cocinarlo en trozo entero, pues demora mucho). He visto en el Jumbo unas bolsas de carne del sure premium, que cuesta como el doble que la normal. Qué tal es? También vi el otro día entrecots de USA en el Líder, pero los vi una sola vez, no sé si siempre haya. Me tincan buenos esos T bones. Puede ser Guayu también, siempre que sea fácil de cocinar (es decir, que no tenga instrucciones especiales...que sea como cualquier lomo). Ya, disparen.

Jajaja, qué tierno el de Juan Zúñiga, jajaja.

El video es divertido, independientemente de los juicios morales que puedan hacerse sobre él. Es que el tipo es un típico italiano extrovertido, que se siente cómodo en su piel, y a gusto en el mundo. Y dice lo que piensa sin preocuparse; es un tipo choro. Me cae re bien. Ahora bien, respecto al tema 3 tenores: lo que sucede es que él se burla porque encuentra que ese tipo de espectáculo es "barato", chabacano, de mal gusto, [i]desde la perspectiva del mundo de la lírica[/i]. Y tiene razón, [i]desde esa perspectiva[/i]; es decir, desde lo culto. Pero el fenómeno 3 tenores es un fenómeno popular, por lo tanto, hay que juzgarlo también desde esa óptica. Y desde esa óptica, la verdad es que esos conciertos masificaron la ópera y el canto lìrico como nada antes lo había hecho. Me parece que ése es un mérito (tal vez el único, de hecho). Y bueno, también demuestra un compañerismo muy elogiable, puesto que incluyeron a Carreras, que estaba saliendo de una enfermedad grave, con su carrera prácticamente muerta por lo mismo. Eso tambièn es elogiable. Con respecto a la calidad artística, es populachera. De ahí que entienda el punto de Bonisolli, el por qué se burla. Por supuesto, debe haber algo de envidia por el éxito, por la fama; porque resulta que Bonisolli jamás fue tan cèlebre a nivel masivo como los otros tres. Lo cual es my injusto, porque vocalmente se comía a los tres juntos. Pero bueno, no es el único caso, casos así hay montones. Como sea, Bonisolli sabe lo importante que fue en la ópera, pues fue el mejor dramático de su época; la lírica no es masiva, así que es casi imposible que un gran cantante sea tan célebre para que todo el mundo lo conozca. Con respecto a Karajan, es un gran maestro, muy bueno en el período clásico-romántico en general. Su Beto me encanta, creo que es tal vez el más parejo de todos, y no hay grabación suya que no me guste. Que era mediático, sí lo era. Y que había otros contemporáneos a él, tan buenos como él, también es cierto (Solti, Böhm, Sawallisch, por ejemplo).

Franco Bonisolli, el último gran tenor dramático del mundo (contemporáneo de los 3 tenores), se burla de los tres tenores. Está como en cinco idiomas, mezclado, pero se entiende bien. [media]http://www.youtube.com/watch?v=GubdYPJRnd0[/media] Por si dudan si tiene credenciales como para poder para burlarse de ellos: [media]http://www.youtube.com/watch?v=fnw6BMLbnys&feature=related[/media]

Puta el video gueno, jajaja. No cachaba que el profesor rosa era tan divertido.

Interesante la explicación de Joaco, pero prefiero dar la explicación acústica en lugar de electrónica. Los instrumentos tienen un elemento donde se genera el sonido, donde parte la vibración primigenia: cuerdas vocales, cuerda de un violín, lengüeta única en un clarinete, lengüeta doble en un oboe, martillo golpeando cuerdas del piano en un piano... ...y una caja de resonancia, que amplifica ese sonido inicial, pequeño en sí mismo: huesos de la cara, senos y caja toráxica en la voz humana, caja del piano y del violín, cuerpo del oboe, etc. La trompeta demuestra muy bien la importancia del amplificador, pues los trompetistas practican a menudo sólo con la boquilla extraída del resto de la trompeta. Suena como un pito de cumpleaños, en comparación al instrumento completo, que llena un teatro completo.

Bueno, y al final el Wadia es como el loly o salva? pa mí mismo.

Paci, divide desde donde Lag y yo nos agarramos de las mechas.

[quote name='lag' date='14 February 2012 - 11:29 AM' timestamp='1329233388' post='111454'] En frecuencias si en dB también , en tamaño no. [/quote] Estas equivocado. Tú puedes cortar en el aire una buena voz lírica; es como que hubiera una masa alrededor tuyo.

Ahora bien, tomando la cuestión de la grabación y la reproducción, ahí sí que el punto de Lag rebate bien lo comentado por Kuronin. Porque, efectivamente, en una grabación de orquesta, los mics se colocan a unos pocos metros de la orquesta, dejando que el sonido de ésta se expanda un poco, lo suficiente para no sonar muy seca, pero no se colocan en la galucha, para que suene una tremenda masa del porte del teatro. Y en las grabaciones de cámara, los mics se colocan aún más cerca. Así que, desde ese punto de vista, el sistema no debiera reproducir una cosa tan enorme, imitando el llenado completo de la sala, sino algo acorde al lugar donde estaba colocados los mics.

[quote name='lag' date='14 February 2012 - 11:09 AM' timestamp='1329232151' post='111449'] [quote name='Robert de Saint-Loup' date='14 February 2012 - 10:07 AM' timestamp='1329232047' post='111448'] Obviamente hay instrumentos que no tienen gran sonoridad; por ejemplo, un clavecín suena muy tenue y pequeño, no llena un teatro. Pero una voz como la de la Behrens, suena como una catedral entera. Y si te canta en tu living, suena del tamaño de tu living, no del tamaño de una persona. [/quote] Gueno te voy a creer , ya que no puedo hacer esa prueba. Lo dudo eso si. [/quote] Loco, yo me lo he pasado en eso, créeme, una voz lírica en un living te taladra el oído en los agudos, y se escucha que llena todo el espacio. No es una cosita puntual, es algo que llena.

Pero Lag, tú estás hablando de mics y grabaciones. Yo no estoy hablando de eso, estoy dejando de lado la reproducción sonora; sólo estoy diciendo cómo suenan los instrumentos en un teatro. Suenan grandes. Tú crees que una voz lírica suena chica, del tamaño de una persona, y sólo gracias a la rever se hace grande? Na que ver! He pasado ene años escuchando voces líricas, yo mismo canto, y sé que la voz llena todo el espacio posible, se proyecta a una cuadra si quieres. No es un tema de rever, es simplemente que los instrumentos más potentes están hechos para resonar mucho y llenar.

Obviamente hay instrumentos que no tienen gran sonoridad; por ejemplo, un clavecín suena muy tenue y pequeño, no llena un teatro. Pero una voz como la de la Behrens, suena como una catedral entera. Y si te canta en tu living, suena del tamaño de tu living, no del tamaño de una persona.