Robert de Saint-Loup

[quote name='Voh Poh' date='28 March 2012 - 01:52 PM' timestamp='1332957120' post='119067'] De la grasa sí que hay que preocuparse. [/quote] La que tenís en los michelines, no?

[quote name='Voh Poh' date='28 March 2012 - 01:23 PM' timestamp='1332955431' post='119059'] [quote name='Robert de Saint-Loup' date='28 March 2012 - 02:18 PM' timestamp='1332955082' post='119058'] Ya sé que pueden decirme que elija otras marcas[/quote] Elige otras marcas! [/quote] Anda a comerte una Yoni Roquets mejor y defécala al tiro!

Estoy chato con esta onda de "cuidar" la alimentación de los consumidores (entre comillas, porque todos los alimentos preparados están llenos de mierda igual). Ya casi no puedes encontrar jugos, leches con sabor, flanes, etc, que no vengan con sucralosa en lugar de azúcar!! Puta, hoy compro un flan Soprole de postre, y la huevá sabe a remedio. Ya sé que pueden decirme que elija otras marcas, pero en serio van quedando pocas que aprecien el azúcar (Colún es una de ellas). Si estás en el super, tienes para elegir, pero si te compras algo en un kiosko o local pequeño, tenís que comprar la marca que haya no más! Pico pa Soprole, que empezó con el temita. O sea, ahora, aunque no quieras algo Diet, tienes que consumirlo igual? Y es puro marketing no más, si igual esos productos están llenos de cancerígenos y cuanta mierda hay! Y qué, por comer 30 calorías menos de azúcar, ya vas a ser flaco? Y después vas y te chantas un Lomo completo de 1500 calorías al desayuno???? Si la gente no está gorda por el azúcar del jugo o la leche, están gordos porque comen alimentos con ene grasa todo el día, mucho pan, muchas masas. Obviamente el azúcar engorda, pero qué sacai con comer menos azúcar si sigues comiendo como chancho!!! Además, la solución es bajar el azúcar de los jugos, que de todos modos son tan azucarados, que siempre hay que echarles agua! No echarles sucralosa, [b]que no es dulce, es amarga[/b]! Espero que otras marcas no sigan el mal ejemplo, porque ya son varias que están con la huevadita de la sucralosa, que más encima ni sabemos si produce alguna enfermedad o no.

Sí, sorprende la calidad a volumen moderado. Si le subes, satura efectivamente, pero a volumen piola, suena cálido, muy agradable, es como una promesa de hi-fi por decir algo. Ciertamente no suena a radio a pilas.

Y qué tiene de malo que chorree? Si queda en el plato, y yo empapo cada trocito en jugo antes de llevármelo a la boca.

Bueno, el viernes pasado encontré un rico pedazo de asado americano (huachalomo) del Líder, con poca grasa, y la grasa infiltrada también muy delgadita, así que lo hice, y la huevá le [b]pegó 10 PLR a Pampa Verde[/b], por 1/4 del precio! Realmente cuando uno pilla un pedazo bonito, sin tanta grasa, vale la pena. Es como de lo mejor que hay, el sabor muy rico, es blando, y muy jugoso. Además, se hace rápido, no necesitas estar a fuego lento. Yo lo pongo care raja con el fuego alto, se hace super rico, queda quemadito por fuera y rojito por dentro, con una tonelada de jugo brotando al cortarlo. Ahora recuerdo por qué durante un año sólo comí ese corte a la parrilla.

SABIDURÍA ÁRABE VS. PARANOIA GRINGA Un viejo árabe vivía en Idaho, Estados Unidos, desde hacía 40 años. Quería plantar papas en su jardín, pero arar la tierra ya era un trabajo muy pesado para él. Su único hijo, Ahmed, estaba estudiando en Francia. Entonces el anciano decide mandarle un e-mail explicándole el problema: *- Querido Ahmed: Me siento mal porque no voy a poder plantar mis papas este año. Estoy muy viejo para arar las parcelas. Si tu estuvieras aquí, se que voltearías la tierra por mí. Que Alá esté contigo.* *Te quiere, tu papá.* Al día siguiente recibe la contestación de su hijo: *- Querido papá: Por todo lo que más quieras, no revuelvas la tierra del jardín. [b]Ahí es donde tengo escondido aquello[/b]. Te quiere, Ahmed. * *A eso de las cuatro de la madrugada, aparecen la Policía local, Agentes del FBI, de la CIA y representantes del Pentágono que dan vuelta a toda la tierra del jardín buscando materiales para construir bombas, Ántrax o armas de alguna especie. Pero, no encuentran nada y se van. Ese mismo día el hombre recibe otro correo de su hijo:* - Querido papá: Seguramente la tierra del jardín ya está lista y podrás plantar las papas. Es lo mejor que pude hacer desde aquí. **Te quiere tu hijo Ahmed**.

[i]Por qué[/i].

[quote name='Vortex' date='27 February 2012 - 03:49 PM' timestamp='1330372182' post='113598'] La entraña es esquisita. Entraña: Es la parte del diafragma pegado a las costillas: una tira envuelta en robusta membrana bordeada por grasita. Ideal hacerla a la parrilla, bien jugosa. Muy sabrosa, blanda y Jugosa. Eso si, debe sacarse del fuego en el momento preciso o queda dura como suela. [/quote] Esa que hiciste en casa de Don Ami hace dos años, puta que estaba rica!

Sí, tienes razón con lo de los pollos. De hecho, yo recuerdo que los pollos, cuando yo era chico, eran mucho más chicos que ahora. O sea, un trutro era huevá penosa, no te tapaba ni una muela. En cambio ahora, un trutro entero es harta carne.

En realidad ver esos documentales es la cagá. Da mucha pena. Pero no creo que la realidad en Chile sea igual (por lo menos no en todas partes). Mucha de la carne y leche que viene del sur aún se produce naturalmente, y sin torturar tanto a los animales. Creo que los gringos se van al chancho, como lo hacen con todo.

[quote name='caello' date='27 February 2012 - 02:14 PM' timestamp='1330366475' post='113561'] La carne americana es más barata por algo... ellos alimentan sus vacas con maíz cuando las vacas comen hierba. [/quote] Pero el pasto no es más barato que el maíz?

[quote name='pablog' date='25 February 2012 - 09:34 PM' timestamp='1330220083' post='113363'] a mi parecer , pagar mas de 8 lucas por un kilo para asado es mucho...hay buenos cortes para la parrilla que rondan los 4 a 7 lucas...si sabes prepararlos , quedan muy buenos....31 lucas por un kilo de carne..nicagando! [/quote] 17 lucas, no 31 lucas . Considerando que en el Jumbo el lomo vetado normal cuesta entre 9 y 10 lucas, no es taaanta la diferencia. Ahora bien, pagaba mi empresa, asì que a mi me daba lo mismo. Si fuera mi plata seguramente sería más cagado. Pero pienso que, para un asado especial, de vez en cuando, no es tan descabellado, porque de 10 veces que compro lomo nacional, brasilero, australiano (ese es el de peor gusto, según yo) en el Lider o Jumbo, 5 veces salen con mal sabor, no sé por qué cresta. Y eso no tiene nada que ver con la preparación (la preparación puede dejara más blanda o más jugosa, pero el sabor es de la carne en sí misma). Ahora bien, el que realmente quiero probar es el entrecot de USA, porque cuesta lo mismo que un liso o vetado, y se ve demasiado bueno. Seguramente es mucho más rico que las carnes "premium".

[quote name='kurorin' date='24 February 2012 - 05:08 PM' timestamp='1330117732' post='113214'] El mejor bife para asado actualmente en nuestro mercado es -por lejos- un corte extraño que se llama Asado Americano o bien "sobrecostilla de huachalomo". Lo venden en Líder en bandeja con una escarapela de USA encima del plástico. [/quote] Ese es el corte con el que rallé la papa el 2010, y lo comentamos mucho acá mismo en el foro. Yo durante un año sólo hice esa carne a la parrilla. Efectivamente, por las lucas, es la mejor carne. En cuanto a sabor, diría que es de lo más rico que puede encontrarse. Sin embargo, me aburrió, porque tiene demasiada grasa, y a pesar de que en su mayorìa es grasa dentro del músculo, igual se siente mucho. Pero el otro día vi en el Lider esa misma carne americana, pero corte entrecot! Se veía de miedo, y no era cara, costaba como un lomo nacional. Lamentablemente, no la compré, y no la he vuelto a ver, pero de seguro en un Líder más cuico se puede encontrar. Si el huachalomo americano es así de rico, me imagino que el entrecot debe ser alucinante.

[quote name='RoConde' date='24 February 2012 - 03:47 PM' timestamp='1330112855' post='113206'] Por cierto, si andas con pocas lucas para hacer un asado, puedes probar con el vacio (no me recuerdo el nombre chileno del corte) de la misma marca. Muchas veces es mas barato que el lomo vetado y es harto mas sabroso. [/quote] Buen dato, gracias.

[quote name='AlejandroR' date='24 February 2012 - 02:33 PM' timestamp='1330108388' post='113191'] Luego de leer esta larga lista de recomendaciones pasé por el Jumbo y definitivamente el asado tiene que ser para bien poca gente para comprar Pampa Verde. Un corte de lomo para unas 4 personas (un poco más de 1Kg) costaba $ 31.000. Definitivamente fuera de mi presupuesto..... [/quote] El que compré yo costaba "sólo" 17 lucas el kilo. Entonces, el pedazo que viste debe haber sido de 1.8 kilos. Es decir, para 4 chatos (450 grs cada uno). Claro, si es para muchas personas, se dispara bastante el precio.

Ya, finalmente compré en el Jumbo lomo vetado Pampa Verde, ya que de Las Lilas no había lomo, sólo otros cortes. Quedó muy bueno, realmente se nota la diferencia con una carne normal; más que nada, que es muy blanda y el sabor es bueno. Con las carnes normales, a veces sale con un sabor como a "pasado" desagradable. Buena compra, creo que vale la pena el gasto extra, para disfrutar una buena carne.

jjjuajauauaua!!

[quote name='JR.' date='21 February 2012 - 02:56 PM' timestamp='1329850593' post='112483'] [quote name='Robert de Saint-Loup' date='21 February 2012 - 03:32 PM' timestamp='1329849162' post='112472'] Baratitos! Iré por Las Lilas, ya está decidido. [/quote] Cumpa las lilas es buena carne pero es muy magra, a mi no me calienta mucho. Las mejores son [url="http://www.chilebeef.com/"]http://www.chilebeef.com/[/url] [url="http://www.camposorno.cl/"]http://www.camposorno.cl/[/url] frigorífico Osorno [url="http://www.carneapunto.cl/contacto.htm"]http://www.carneapunto.cl/[/url] frigorífico Temuco [url="http://www.carnes.cl/"]http://www.carnes.cl/[/url] carnes Ñuble [/quote] Ya me complicaste la existencia! Prefiero comprar unas en el mismo super; es un asado pa la oficina, así que me da lata andar por todos lados comprando. Prefiero comprar todos los insumos en el super. Si tampoco tiene que ser taaaan buena. Las lilas will do.

Baratitos! Iré por Las Lilas, ya está decidido.

[quote name='xabimc' date='21 February 2012 - 02:00 PM' timestamp='1329847208' post='112461'] no se olviden de nuestros origenes.........el hombre de las cavernas para conseguir carne era mas oportunista que cazador..........los grandes felinos eran los que se comian las carnes 100% frescas de primer corte y nosotros las sobras.............asi que creo que la idea de la carne "madurada" tiene sentido [/quote] Según eso, tendría que pasarle la carne primero a mis gatos, y lo que sobre lo cocino yo??

Ah, es que me pareció leer que JSC mencionaba que se maduraba en el refri, envasada al vacío. Igual no quiero hacer algo tan atadoso (por la leña); es un asado en la oficina, pero quiero comprar una carne realmente buena, porque a veces la carne del super viene media penca, con un sabor malo, como pasada, aunque diga que fue envasada en el día, o aunque se compre en el mesón. Muchas veces me ha pasado. A propósito, la carne Australiana la encuentro re hedionda, me carga el sabor.

Nunca he comido plateada a la parrilla, pero creo que no tendría la paciencia para hacerla. Incluso a la cacerola se demora un kilo en ablandarse.

Gracias cabros; creo que iré por la opción segura y menos atadosa (los Jumbos me quedan cerca): las Lilas u otras recomendadas. Un lomo vetado y listo. Con respecto a la carne al vacío madurada, me suena raro, porque la carne al vacío que compras en el super justamente fue envasada hace meses, y no viene congelada, por lo tanto, la maduración ya está hecha.

[quote name='Voh Poh' date='20 February 2012 - 04:03 PM' timestamp='1329768220' post='112290'] Cabaña Las Lilas son la raja, y las del Frigorífico Temuco (en el Jumbo) también. El Wagyu personalmente no me mata tanto, es entretenido para conocer pero hay que comer poco o patea por tanta grasa. Prefiero un buen vetado "Premiun" [/quote] Gracias; paso con el Guayu entonces, no quiero un ataque al ígado. Y entre las Lilas y Frig Temuco, cuál es mejor? O andan igual?